Malzemeler

4 adet patlıcan

1 adet soğan

1/2 çay bardağı pirinç

1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça

1 adet sivri biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz Sos: Sarmısaklı yoğurt

Yemek Tarifi

Patlıcanlar Alacalı soyulup iri küpler halinde doğranır. Tuzlu suda bekletilip kara suyunun çıkması sağlanır. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Yarım ay doğranmış havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Sivri biber ve salça eklenip bir – iki karıştırılır. Patlıcan ve ince doğranmış sarımsaklar ilave edilip 2 su bardağı su konulur ve 25 dakika pişirilir. Pişip soğuyunca sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.